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贵州快3 www.1184o.cn 元旦饮食安全的消费提示

来源 :科普知识-食品 访问次数 : 发布时间 : 2017-12-29 Tags /

  新年伊始,万象更新,三天的假期使元旦成为外出度假、亲朋好友聚餐的良机。如何安全又健康地享用节日美食,请看专家给您的提示。

  一、外出就餐需注意

 ?。ㄒ唬┚筒颓耙⒁獠榭床吞欠癯钟惺称肪砜芍せ虿鸵裥砜芍さ?。其次,建议选择食品安全条件较好、设施齐全的餐厅就餐。再次,建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅?!懊鞒猎睢笔侵覆吞ü舳习?、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督。
 ?。ǘ┚筒褪币⒁夥直媸澄锸欠癖渲?、是否有异物,不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。
 ?。ㄈ┳⒅匾尘?,合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物;注意饮食清淡,少吃油炸、烧烤食物;不要暴饮暴食、过量饮酒,以免引起胃肠功能失调或其他疾病。
 ?。ㄋ模┎簧缘?,这是因为淡水鱼易感染肝吸虫等寄生虫,消费者如若生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉,则容易患肝吸虫病。当生食海水鱼时,应确保鱼肉新鲜,肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。

  二、家庭聚餐小贴士

 ?。ㄒ唬┭≡窆郝蚋泄僬5氖巢?,注意观察食材是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损,有无鼓包(涨袋、胖听)现象。
 ?。ǘ┎灰郝蚝褪秤糜泄夭棵琶髁罱?、来历不明的食物(如各种标称“野味”的食品)。
 ?。ㄈ┕郝蛐枥洳鼗蚶涠潮4娴氖巢暮?,应及时放入冰箱,避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存时应做到生熟分开、荤素分开,避免交叉污染。
 ?。ㄋ模├洳鼗蚬沟氖焓?、剩饭剩菜要妥善保存,再次食用前一定要确认食物未变质,彻底加热后再食用。

  三、传统美食巧食用

  在我国南方一些城市,元旦有吃年糕的习俗,寓意年年高。年糕一般是采用支链淀粉含量丰富的糯米、黄米制成。在食用年糕时,要注意以下几点:
 ?。ㄒ唬┠旮馐橇甘持破?,属于主食的一部分,可用来替代米饭、馒头、面条等食物。如果用其做菜吃,就要相应减少其他主食的摄入量。
 ?。ǘ┠旮庵实卣橙?、不易消化,会刺激胃分泌大量胃酸,因此一次不要吃太多年糕,避免出现反酸的现象。吞咽能力较弱人群(如年幼及年老体弱者)也应少吃。
 ?。ㄈ┰诔阅旮馐?,可以搭配一些凉拌蔬菜或富含蛋白质的食物,减轻或避免摄入过多年糕导致的胃部不适。
 ?。ㄋ模┠旮庋巧芍甘细?,血糖控制能力下降的消费者一定要慎食年糕。

本期专家:

  马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授
  范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
  丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授

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